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Château Fontis

Château Fontis

Cru bourgeois, Médoc AOC
Vincent Boivert, Ordonnac
75cl, cabernet sauvignon, merlot

LES HOMMES
Vincent Boivert reprend cette propriété en 1995. Le vignoble, âgé d’une vingtaine d’années, est mené de façon traditionnelle. Elevé en cuves et en barriques neuves, le premier millésime élaboré par Vincent a été remarqué par de nombreuses publications (Le Point, Cuisine et Vins de France, Vins et Vignobles en France). Depuis, les vins du château Fontis ne cessent de susciter les éloges et les envies des amateurs éclairés.

LE DOMAINE
Sur une superficie de 10 HA, les vignes du Château Fontis se développent sur un sol de graves pyrénéennes et calcaire. Le château Fontis culmine à 38 mètres sur la croupe la plus élevée du Médoc. L’encépagement est constitué à 50 % de Merlot et 50 % de Cabernet sauvignon. Les vendanges sont manuelles. L’élevage est réalisé 18 à 20 mois en barriques (1/4 de neuves chaque année).

LE VIN
Ce vin à la robe profonde et intense offre un bouquet fruité et complexe. En bouche, il est harmonieux et équilibré, plus en finesse qu’en puissance; velouté et suave. Le boisé est présent mais déjà bien fondu.

En vin jeune pour profiter et apprécier le côté fruité, il accompagnera un plat méditerranéen. Après quelques années de vieillissement il se mariera parfaitement aux viandes rouges, aux cèpes et aux fromages à pâtes dures.

La température idéale se situe entre 16° C et 18° C. Le vin atteint son apogée après 3 à 6 ans environ, selon le millésime, il supporte facilement un vieillissement de quelques années supplémentaires selon goût personnel et conditions de stockage.

Disponibilité immédiate
22.10 CHF 26.00 CHF Ajouter
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Agenda

JEUDI 26 OCTOBRE 2017 DE 18.00H à 20.00H

VERNISSAGE


Vernissage et exposition


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Aluzé

Aluzé

Douro DOC

Quinta do Pessequeiro, Evedosa do Douro
75cl, Touriga nacional, Touriga francesa, tinto cao, tinta barroca

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Cuvée Chevalerie

Bourgueil AOC
Domaine de la Chevalerie, Restigné
75cl, Cabernet Franc 100%

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Quinta do Pessegueiro

Quinta do Pessegueiro

Douro DOC
Quinta do Pessegueiro, Ervedosa do Douro
75cl, Touriga nacional, Touriga francesa, tinto cao, tinta barroca

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A Découvrir
Paterno II

Paterno II

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, 100% sangiovese

100 % Sangiovese Grosso, vignes âgées de plus de 30 ans. Vendanges manuelles et élevage pendant 2 ans dans des tonneaux de chêne de l’Allier de 500 litres, mise sous verre puis mûrissement de 6 mois en bouteilles.

Dégustation: Robe aux teintes de cerise noires. Le bouquet au parfum de cerises et d’épices, telles cardamone, cannelle est suivi par une bouche souple et racée accompagnée par des tanins puissants mais voluptueux.

Consommation: Ce vin peut se boire dès sa mise sur le commerce pour apprécier son côté fruité, racé, tannique et vanillé. Avec les années les tannins se fondront et on gagnera en arômes de maturité.

Mariage culinaire: Antipasti, tomate mozzarella, les mets de pâtes, grillades.
Un Must-Have dans votre cave !!

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Barbera Vigna Della Madre

Barbera Vigna Della Madre

Barbera d'Alba Superiore DOC
Ettore Germano
75cl, 100% Barbera

Les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses, puis égrappés et foulés, la fermentation primaire avec les peaux se déroule durant environ 7 à 8 jours. Le vin est ensuite vieilli en petits fûts de chêne français pendant environ 12 mois, mis en bouteille et vieilli pendant six mois avant la vente.

Notes de dégustation: rouge rubis, avec des reflets grenat. Les arôme rappellent le fruit mûr et du sol des bois, avec des notes de vanille; En bouche, le vin est ample, d'une acidité fraîche qui lui donne une sensation de fraîcheur et prolonge la longueur.

Ce vin accompagne merveilleusement les charcuteries, les pâtes savoureuses ainsi qu'une belle viande rouge et pour terminer le menu avec des fromages d'âge moyen.

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